เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน
เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน

     ที่ตั้ง : Miyabi kappo 9,11 ซ.ทองหล่อ25 ถ.สุขุมวิท55 แขวงคลองตันเหนือ แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110 ประเทศไทย

 

21414726 1386886221430399 7929400414688872271 O

กิจกรรมเฟ้นหาเชฟหน้าใหม่กระทบไหล่เชฟ กระทะเหล็ก กิจกรรมประกวดการทำอาหารภายใต้แนวคิด "ค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบท้องถิ่นประจำจังหวัดระยอง

560000006327601

 

 

HIGHLIGHTS:
  • กิจกรรมเฟ้นหาเชฟหน้าใหม่ กระทบไหล่เชฟกระทะเหล็ก “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน” (เชฟชุมพล แจ้งไพร)
  • การประกวดการทำอาหาร ค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบท้องถิ่นประจำจังหวัดระยอง
  • ที่สมัครเข้าร่วมโครงการจะต้องส่งเมนูที่มีส่วนผสมจากวัตถุดิบที่กำหนดอย่างน้อย 1 อย่าง จาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดระยอง ได้แก่ กะปิน้ำปลา ชะมวง ผักกูด หน่อกระทือ หอยแมลงภู่ ปลา ปู ปลากะพง ปลาหมึกแห้ง ปลาเค็มแดดเดียว กล้วยน้ำว้า (รสชาติ 3 น้ำ) พุทรา 3 รส ทุเรียน แขนงสัปปะรด เส้นจันทร์ เงาะ กระชับ ระกำ และมังคุด
  • รางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 100,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลพระราชทาน / ทุนการพัฒนาสำหรับผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย 10 รางวัล / รางวัลเงินสด 30,000 บาท และใบประกาศนียบัตร
  • ผู้ที่ผ่านเข้ารอบ 10 คนสุดท้าย จะได้สิทธิ์ไปเข้าร่วม workshop กับเชฟชุมพลเป็นเวลา 3 วัน ที่โรงเรียบสอนทำอาหาร MSC กรุงเทพฯ และจะต้องนำเมนูนั้นไปขายจริงเป็นเวลา 2 เดือน
 
Rayongchef
 
 
          “เชฟชุมพล สร้างเชฟชุมชน” คือ โครงการโดยความร่วมมือระหว่าง บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือ พีทีทีจีซี และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อจะยกระดับอาหารท้องถิ่นของชุมชนจังหวัดระยองให้เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ พร้อมสร้างประสบการณ์การท่องเที่ยวตามรอยอาหาร 10 เมนูท้องถิ่นที่พลาดไม่ได้ ต่อยอดการท่องเที่ยวของจังหวัดระยอง โดยได้รับความร่วมมือจาก “เชฟชุมพล แจ้งไพร” เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ผู้เชี่ยวชาญเมนูอาหารไทยมาช่วยพัฒนาสูตรอาหารพื้นถิ่น พร้อมทั้งรังสรรค์สูตรอาหารจานใหม่จากวัตถุดิบท้องถิ่นในชุมชนจังหวัดระยองให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับ ตลอดจนการสร้างเชฟชุมชนจังหวัดระยองเพื่อนำไปสู่การร่วมสร้างสรรค์อาหารชุมชนขึ้นชื่อประจำจังหวัดต่อไป
 

          ไฮไลท์เด็ดประจำงาน : กิจกรรมเฟ้นหาเชฟหน้าใหม่กระทบไหล่เชฟกระทะเหล็ก
กิจกรรมประกวดการทำอาหารภายใต้แนวคิด “ค้นหา 10 เชฟชุมชนที่จะมาร่วมสร้างสรรค์เมนูใหม่ ชูอัตลักษณ์วัตถุดิบท้องถิ่นประจำจังหวัดระยอง”

กติกาและเกณฑ์การคัดเลือก
          ผู้ที่สมัครเข้าร่วมโครงการจะต้องส่งเมนูที่มีส่วนผสมจากวัตถุดิบที่กำหนดอย่างน้อย 1 อย่าง จาก 19 วัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดระยอง ได้แก่ กะปิน้ำปลา ชะมวง ผักกูด หน่อกระทือ หอยแมลงภู่ ปลา ปู ปลากะพง ปลาหมึกแห้ง ปลาเค็มแดดเดียว กล้วยน้ำว้า (รสชาติ 3 น้ำ) พุทรา 3 รส ทุเรียน แขนงสัปปะรด เส้นจันทร์ เงาะ กระชับ ระกำ และมังคุด โดยส่งผลงานได้ตั้งแต่วันนี้ ถึง 14 มีนาคม 2560.

การแข่งขันแบ่งเป็น 3 รอบ ดังนี้
          1. รอบคัดเลือก 20 คน
          2. รอบคัดเลือก 10 คน โดยจะเป็นการแข่งขันทำเมนูอาหารเพื่อให้คณะกรรมการได้ชิมจริงที่งานประติกรรมทราย ณ แหลมแม่พิมพ์ จังหวัดระยอง ในวันที่ 31 มีนาคม 2560 ทั้งนี้ ผู้เข้าแข่งขันที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นเชฟชุมชนจำนวน 10 คนจะได้รับการอบรมพัฒนาเชฟมืออาชีพกับเชฟชุมพล และเรียนรู้การปรุงอาหาร 10 เมนู ให้เป็นไปตามมาตรฐานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และจะต้องนำเมนูนั้นไปขายจริงเป็นเวลา 2 เดือน
          3. รอบชิงชนะเลิศ จะคัดเลือกจากคะแนน Vote และรีวิวของบุคคลทั่วไป และจากคณะกรรมการ โดยเมื่อจบโครงการแล้ว ลิขสิทธิ์อาหารจะมอบให้เป็นประโยชน์ต่อสาธารณะ เพื่อสร้างการพัฒนาอาหารและอาชีพในจังหวัดระยองต่อไป

Rayongchef 005รางวัลชนะเลิศ เงินรางวัล 100,000 บาท พร้อมถ้วยรางวัลพระราชทาน / ทุนการพัฒนาสำหรับผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้าย 10 รางวัล / รางวัลเงินสด 30,000 บาท และใบประกาศนียบัตร

***ผู้ที่ผ่านเข้ารอบ 10 คนสุดท้าย จะได้สิทธิ์ไปเข้าร่วม workshop กับเชฟชุมพลเป็นเวลา 3 วัน ที่โรงเรียบสอนทำอาหาร MSC กรุงเทพฯ และจะต้องนำเมนูนั้นไปขายจริงเป็นเวลา 2 เดือน โดยเมื่อจบโครงการแล้ว ลิขสิทธิ์อาหารจะเป็นของร้าน หรือชุมชนของท่าน ซึ่งผู้ที่ผ่านเข้ารอบ 10 คนสุดท้าย จะได้รับการโปรโมตผ่านสื่อต่างๆ ของโครงการ และจะได้รับการโปรโมตลงหนังสือ guidebook ท่องเที่ยวประจำจังหวัดระยอง (โดยทาง PTTGC ขอสงวนสิทธิ์ในการเผยแพร่รูปภาพที่เกี่ยวข้องกับการประกวดโดยไม่ต้องแจ้งล่วงหน้า)

เกณฑ์การตัดสินและให้คะแนน?
– รอบคัดเลือก 10 คนสุดท้าย –
คัดเลือกจากรสชาติของอาหาร รูปลักษณ์อาหาร และรูปแบบการนำเสนอ ความสะอาดถูกหลัก โภชนาการ และลีลาการปรุงอาหาร

รอบชิงชนะเลิศ
คัดเลือกจากคะแนน vote และรีวิวของบุคคลทั่วไป 20% และคะแนนจากคณะกรรมการอีก 80% โดยคะแนนจากคณะกรรมการจะนับตั้งแต่ช่วง 1-2 และช่วงทดลองขายจริง 2 เดือน (Test Run) โดยคณะกรรมการจะสุ่มลงพื้นที่เพื่อดูพัฒนาการของผู้เข้ารอบ 10 ท่าน รวมกับคะแนนรสชาติของอาหารในวันตัดสิน

หลักเกณฑ์การให้คะแนน (รอบ 1)
          1. วิธีคิด (Inspiration) ในการเข้าประกวดกับโครงการในครั้งนี้                               20 คะแนน
          2. ความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เมนูที่สามารถทำออกมาได้อย่างเป็นรูปธรรม              30 คะแนน
          3. การเลือกวัตถุดิบได้เหมาะสม ผสมผสานกันได้อย่างน่าสนใจ                                 30 คะแนน
          4. ไอเดียการตกแต่งอาหาร การเลือกแพคเกจจิ้ง เพื่อดึงดูดความสนใจ และน่ารับประทาน   20 คะแนน

หลักเกณฑ์การให้คะแนน (รอบ 2-3)
          1. รสชาติอาหาร และการเลือกวัตถุดิบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว                               40 คะแนน
          2. รูปแบบการนำเสนอเมนูที่น่าสนใจ มีความคิดสร้างสรรค์                                       20 คะแนน
          3. ความสะอาดถูกหลักโภชนาการ                                                                  20 คะแนน
          4. ลีลาการประกอบอาหารที่สามารถเป็นจุดขายและจุดสนใจของนักท่องเที่ยว                 20 คะแนน

 

 
Flash Player 9 or superior and JavaScript enabled is necesary in order to reproduce the media.

Specifications

  • ข้อมูลการติดต่อ
  • บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน)
  • อารยา วงศ์โยธา
  • 092-4529383
  • -

ปีท่องเที่ยววิถีไทย เก๋ไก๋อย่างยั่งยืน

ส่งเสริมให้ปี 2561 เป็นปีท่องเที่ยวแห่งชาติ 
และเป็นวาระแห่งชาติ

 
Logo Contest
 
 
 

ติดต่อสอบถาม

02 283 1500

เลขที่ 4 ถนนราชดำเนินนอก แขวงวัดโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100

จันทร์ - ศุกร์ (เวลาราชการ)

004 Facebook  003 Twitter  001 Youtube

แผนผังเว็บไซต์

 

แผนที่ติดต่อกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา

จำนวนผู้ชมนับจากวันที่ 1 พ.ย. 60 : 97980